Partiamo dalle basi

I tempi giusti

Il posto giusto

Ripiano del frigorifero

Cassetti
7-8ºC
Come conservare

In frigorifero

E’ molto difficile riuscire a reperire i capperi freschi appena raccolti. Solitamente sono venduti in vetro sotto sale o sott’aceto. Possono essere conservati in frigorifero per il tempo indicato sulla confezione. In alternativa, i capperi sotto sale possono essere riposti all’interno dei contenitori ermetici con coperchio Cuki.

Come conservare

In freezer

I capperi non possono essere congelati.

Lo sapevi che

Famiglia

Capparidaceae

Dove si trova

Le zone più produttive sono Sicilia, Liguria, Toscana, Abruzzo, Puglia e Campania

Stagione

Tra la fine di maggio e i primi di settembre
Primavera
Estate
Autunno

Curiosità

Della pianta si mangiano principalmente i boccioli florali non ancora schiusi, ma i frutti della pianta sono altrettanto buoni.