Partiamo dalle basi
I tempi giusti
Freezer
Il posto giusto
Ripiano del frigorifero
Come conservare
In frigorifero
Come le cipolle, anche lo scalogno assorbe facilmente l’umidità; pertanto, è sconsigliato riporlo nel frigorifero per la conservazione. É preferibile un ambiente asciutto, fresco e buio con una temperatura tra i 4° e i 10°. Alcuni frigoriferi di ultima generazione permettono, tuttavia, la conservazione dei bulbi come aglio, cipolle e scalogno . Consiglio: se tagliato e non utilizzato per intero, può essere avvolto nella pellicola per alimenti Cuki. Protettiva, autosigillante e impermeabile, permette di mantenere a lungo la freschezza e il grado di umidità degli alimenti.
In freezer
É possibile congelare lo scalogno: sbucciare, tritare e trasferire in singole porzioni nei contenitori ermetici per sughi con coperchio Cuki. Consumare preferibilmente entro 4-6 mesi.
Lo sapevi che
Famiglia
Amaryllidaceae
Dove si trova
Stagione
A novembre e dicembre
Curiosità
Si tratta di un ortaggio prelibato in cucina e ricco di vitamine importanti per l'organismo.
